Jak przetwarzać wino owocowe?

Rozwój produktów owocowych jest różnorodny, w tym różne napoje owocowe, mleko lotosowe, mleko kasztanowe, wino owocowe, ocet owocowy, złożone napoje owocowo-warzywne, owoce na zimno, owoce, chipsy owocowo-warzywne, przeciery owocowe, proszek owocowy itp. Owoce produkcja wina obejmuje głównie tradycyjną fermentację, moczenie oraz połączenie fermentacji i moczenia.
Tradycyjna metoda fermentacji odnosi się do metody fermentacji miąższu lub soku za pomocą naturalnych drożdży lub drożdży hodowlanych w określonych warunkach, aż cukier zostanie wyczerpany.Zazwyczaj ta metoda fermentacji jest stosowana do soczystych owoców, takich jak winogrona, jabłka, gruszki, kiwi itp. Metoda ta ma następujące cechy: Fermentacja jest jedną z niewielu skutecznych metod warzenia wytrawnych win.Zawartość cukru w ​​oryginalnym winie jest mniejsza niż 4 gramy na litr, co jest wygodne do przechowywania i zarządzania oryginalnym winem, a cukier resztkowy po fermentacji jest bardzo niski;oryginalne wino szybko dojrzewa, smak jest łagodny i pełny, a posmak długi.To wino jest piękne.Ze względu na długi czas fermentacji oryginalne wino jest bogate w cukier i ekstrakty, bogate w owoce i skomplikowane w procesie.Wraz z rozwojem przemysłu alkoholowego metoda moczenia jest generalnie metodą rozcieńczania alkoholu w celu namoczenia owoców.Do tej metody bardziej odpowiednie są owoce o mniejszej zawartości soku, takie jak głóg, kwaśne daktyle, czerwone daktyle itp.Cechy metody namaczania to: prosta obsługa;utrzymywanie świeżych owoców;dobry połysk i niski koszt.Ze względu na stosunkowo wysoką zawartość alkoholu nie jest łatwo atakowany przez substancje podczas przechowywania.Może przyspieszać rozpuszczanie niektórych substancji i zmniejszać rozpuszczanie substancji pektynowych.Ma dobrą stabilność, ale ma łagodny smak, pulchność i alkoholowe mrowienie.
Ogólnie rzecz biorąc, metodą łączenia fermentacji i moczenia jest wykorzystanie technologii fermentacji do wytworzenia oryginalnego wina i jednoczesnego namaczania do wytworzenia oryginalnego wina, a następnie połączenie ze sobą dwóch rodzajów oryginalnego wina, a następnie przechowywanie go w temperaturze pokojowej 15-16 ℃.Można go również pozostawić w spokoju na chwilę i mieszać doraźnie w razie potrzeby do przygotowania wina.Podsumowując, metoda ta uwzględnia zalety moczenia i tradycyjnej fermentacji.Może uniknąć niezadowolenia niezadowolonych.Zgodnie z charakterystyką produktu ilość określonego oryginalnego wina można w dowolnym momencie dostosować.Ta metoda łączenia nadaje się do produkcji win słodkich, półsłodkich i półsłodkich o umiarkowanym składzie, zarówno owocowych jak i winnych.Ponadto najpierw moczy się owoce, a następnie przygotowuje się namoczone surowe wino.Cukier jest następnie mieszany w wytłokach, a hodowane drożdże są dodawane do wytłoków w celu fermentacji w celu przygotowania sfermentowanego surowego wina, po czym łączy się różne surowe wina.Metoda charakteryzuje się dobrym efektem, higieniczną i stabilną fermentacją.Nadaje się do owoców z mniejszą ilością soku oraz do win słodkich i półsłodkich.
Po fermentacji owoców i uwolnieniu oryginalnego wina pozostałość jest moczona w celu przygotowania namoczonego oryginalnego wina, a następnie oryginalne rodzaje win są łączone.Nadaje się do produkcji słodkich lub niesłodzonych win owocowych, a metoda ta charakteryzuje się wysoką wydajnością surowca.Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. jest bardzo bogata w badania nad owocami, a ty możesz przyjść i kupić.