>
>
2025-06-06
Linia produkcyjna do głębokiej obróbki brzoskwini, śliw i moreczek
1. Cykl zbioru surowców
Okno dostaw świeżych owoców:
Brzoskwinia/abrykota: od końca maja do połowy lipca (około 60 dni)
Śliwka: czerwiec - sierpień (duże różnice w odmianach)
Priorytet przetwarzania: przetwarzanie musi nastąpić w ciągu 24 godzin od zbiorów, aby uniknąć brązowania i utraty smaku
2. Czas procesów podstawowych
Typ przetwarzania Zakres czasowy
Sok / czystość: kluczowy proces kruszenia → sterylizacji → koncentracji → napełniania, zakres czasowy 4-6 godzin15
Bloki owocowe / kostki owocowe: kluczowy proces cięcia → cukrowanie → suszenie, przedział czasu 3-5 dni35
Suszone owoce: kluczowe przetwarzanie wstępne → suszenie pompą cieplną, 3 dni (tradycyjne suszenie trwa 15-20 dni)
3. Porównanie całego cyklu procesu
Bloki owocowe szybko zamrożone: około 8 godzin od surowców do produktów gotowych (w tym szybkie zamrażanie IQF)
Konserwowane owoce cukrowe: proces permeacji cukrem trwa 15-20 dni (przybudowa próżniowa może być skrócona do 7 dni)
Sok NFC: linia napełniania aseptycznej ma dzienną zdolność przetwarzania 200 ton (produkcja ciągła)
4- kluczowe środki na rzecz przedłużenia okresu produkcji
Przechowywanie surowców: przechowywanie w klimatyzacji gazowej może wydłużyć okres trwałości świeżych owoców do 30 dni
Elastyczne harmonogramy produkcji: ta sama linia produkcyjna może przełączać się między przetwarzaniem brzoskwini/pruszek/abrykoc (oczyszczenie urządzeń trwa 2 godziny)
Skontaktuj się z nami w każdej chwili
