Czy znasz proces produkcji przecieru pomidorowego? Dowiedzmy się razem

  Pomidory są słodko-kwaśne, o jasnym kolorze, cienkiej i soczystej skórce, pysznym mięsie i bogatych wartościach odżywczych.Chiny są dużym krajem uprawy pomidorów, a ich produkcja ustępuje tylko Stanom Zjednoczonym, zajmując drugie miejsce na świecie.Tradycyjne produkty pomidorowe obejmują głównie sos pomidorowy, sok pomidorowy, pomidory w puszkach, napoje pomidorowe itp. Istnieje wiele rodzajów produktów pomidorowych.Czy wiesz więc, jak wygląda proces produkcji przecieru pomidorowego?Dowiedzmy się o tym z Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd.!
Jak wygląda proces produkcji soku pomidorowego?W doborze surowców należy wybierać pomidory o dobrej dojrzałości, mocnym zapachu i jaskrawoczerwonym kolorze.Konieczne jest upewnienie się, że sok pomidorowy zawiera więcej niż 5% rozpuszczalnych substancji stałych oraz odpowiednią zawartość cukru i kwasu.Umyj pomidory bez zepsucia, usuń łodygi, plamy, skórki i inne części do późniejszego wykorzystania.Przygotowane pomidory są rozgniatane i wysiewane, a następnie rozgniatane i wysiewane pomidory są szybko podgrzewane do temperatury powyżej 85 stopni Celsjusza, aby zabić mikroorganizmy przyczepione do pomidorów i zniszczyć pektynazę.Przetarte pomidory zmiksuj blenderem.Następnie dodaj składniki w proporcji.Zasadniczo do 100 kg pomidorów dodaj 0,7-0,9 kg cukru i 0,4 kg rafinowanej soli i dobrze wymieszaj.Następnie sok pomidorowy jest sterylizowany i schładzany, puszki są zamykane, sterylizowane we wrzącej wodzie, a następnie schładzane w zimnej wodzie do temperatury około 38°C.
Pomidory, cukier, sól, ocet, goździki, ziele angielskie, cebula, seler, cynamon i inne często dodawane warzywa to podstawowe składniki sosu pomidorowego.W doborze surowców należy wybierać w pełni dojrzałe pomidory o dużej zawartości suchej masy, jasnym kolorze, grubym miąższu, niewielkiej liczbie nasion i cienkiej skórce.Następnie przytnij i oczyść powierzchnię, odcinając łodygi i zielone lub gnijące części.Następnie blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, aby zmiękczyć miąższ.Usuń skórkę i nasiona, a miąższ rozdrobnij blenderem.Kontynuuj ogrzewanie, mieszanie i zatężanie, aż zawartość substancji stałych osiągnie 22%-24%.Koncentraty są gotowe do natychmiastowego napełniania i zamykania.Sterylizuj we wrzącej wodzie o temperaturze 100°C przez 20-30 minut, następnie schłodź do temperatury 35-40°C w temperaturze garnka i sos pomidorowy jest gotowy.Następnie koncentrat pomidorowy ma jednolity kolor, czerwonawo-brązowy, o pewnym kwaśnym smaku, wysokiej lepkości, bez specjalnego zapachu i zawartości rozpuszczalnych substancji stałych 22%-24%.
Ketchup to przyprawa z dodatkiem kwaśnego barwnika, która jest często stosowana jako kulinarna przyprawa do ryb, mięsa i innych produktów spożywczych.Zastosowanie koncentratu pomidorowego jest ważnym składnikiem przyprawowym, który tworzy profil smakowy.
Powyższe dotyczy procesu produkcji koncentratu pomidorowego.Nie mogę się doczekać, aby być pomocnym dla wszystkich.Jeśli potrzebujesz bardziej szczegółowych informacji, możesz skontaktować się z Shanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. w celu konsultacji i współpracy.Nasza firma specjalizuje się w projektowaniu i produkcji urządzeń do przetwarzania i pakowania owoców i warzyw i zawsze była zaangażowana w dostarczanie kompleksowych rozwiązań dla projektów przetwórstwa owoców i warzyw.Od projektowania i optymalizacji procesów, układu fabryki, po projektowanie sprzętu, produkcję, instalację i obsługę posprzedażną, dostosowane do potrzeb klientów.Wyrafinowany sprzęt i profesjonalna obsługa zdobyły jednogłośne uznanie klientów.