Praktyka suszenia proszku pomidorowego Trzy metody suszenia proszku pomidorowego

Proszek pomidorowy to stosunkowo popularna żywność przetworzona z pomidorów.Bardzo dobrze smakuje i jest wygodny do przechowywania i jedzenia.Jego przetwarzanie odbywa się na ogół na linii produkcyjnej, aw procedurze przetwarzania istnieje związek z suszeniem żywności.Jakie są metody suszenia proszku pomidorowego?Spójrzmy razem poniżej.
Procedura suszenia proszku pomidorowego jest bardzo konieczna, w przeciwnym razie zdolność zachowania świeżości zostanie znacznie zmniejszona.Jak to wysuszyć?Powszechną metodą jest liofilizacja, w której koncentrat pomidorowy jest zamrażany w niskich temperaturach, a następnie suszony przez sublimację wody pod wysoką próżnią.Powstały pomidor nadal zachowuje swoją pierwotną strukturę bez wpływu na swój pierwotny kształt i rozmiar.Dlatego liofilizowane cząstki mają porowatą strukturę, która zatrzymuje przestrzeń pierwotnie zajmowaną przez wilgoć bez zapadania się, ułatwiając w ten sposób szybkie ponowne uwodnienie produktu.Jednak ta metoda zużywa dużo energii, a sprzęt do liofilizacji jest drogi, co skutkuje wysokimi kosztami produktu.Ta metoda suszenia jest bardziej powszechna i łatwiejsza w obsłudze.
Istnieje inny rodzaj metody suszenia ekspansyjnego, który wykorzystuje sprzęt do suszenia ekspansyjnego do suszenia koncentratu pomidorowego.Odwodnienie zwykle wymaga określonego ciśnienia 2,6 mmHg, a temperatura koncentratu pomidorowego to zwykle 60-70 stopni Celsjusza.Aby osiągnąć zawartość wilgoci w produkcie na poziomie 3%, czas suszenia wynosi typowo od 90 minut do 5 godzin.Przed usunięciem próżni produkt należy schłodzić, aby uniknąć zapadnięcia się masywnej struktury produktu, ponieważ powstały proszek pomidorowy jest termoplastyczny;struktura proszku pomidorowego otrzymanego tym sposobem jest bardziej zwarta, objętość jest podobna do objętości koncentratu, a skuteczność rehydratacji produktu jest słaba.Ponadto dmuchanie musi być przeprowadzane w warunkach próżni, a koszt jest stosunkowo wysoki, co skutkuje stosunkowo drogimi produktami.
Koszt zastosowania metody suszenia ekspansyjnego jest stosunkowo wysoki, dlatego należy zachować ostrożność przy rozważaniu zastosowania.Istnieje inna popularna metoda.Kluczem do tej metody suszenia jest ustabilizowanie koncentratu pomidorowego i utworzenie stabilnej piany poprzez dodanie substancji pieniących, takich jak białko sojowe, globulina, lipidy kwasów tłuszczowych, glikolipidy i monostearynian glicerolu.Temperatura gazu przechodzącego przez suszarkę wynosi około 93 stopnie Celsjusza, prędkość około 100-130 m/s, a dodawany jest w przeciwprądzie.Czas schnięcia zależy od właściwości produktu i zastosowanych warunków suszenia, a ogólny czas suszenia wynosi 15-18 minut.
Powyżej przedstawiono trzy metody suszenia proszku pomidorowego.Każda metoda ma swoje własne cechy.W rzeczywistym użytkowaniu nadal należy go określić zgodnie z potrzebami.Staraj się nie stosować przypadkowo jednej metody suszenia, w przeciwnym razie będzie to miało wpływ na produkty w proszku z pomidorów.Na ten punkt trzeba zwrócić uwagę.Uważa się, że w przyszłości pojawi się więcej metod suszenia, do czego dąży branża.Nasza firma specjalizuje się w projektowaniu i produkcji urządzeń do przetwarzania i pakowania owoców i warzyw i zawsze jest zaangażowana w dostarczanie kompleksowych rozwiązań dla projektów przetwórstwa owoców i warzyw.Jeśli potrzebujesz bardziej szczegółowych informacji, możesz skontaktować się z firmą Shanghai Gofun Machinery Equipment Co., Ltd. w celu konsultacji i współpracy.