Zakład przetwarzający jabłka pod klucz Maszyny do soku, puree, koncentratów i cydru

Nasz zakład przetwórstwa jabłek pod klucz oferuje elastyczność produkcji pełnego spektrum produktów na bazie jabłek – w tym klarownych i mętnych soków, przecierów, koncentratów i twardego cydru – a wszystko to z jednej, zintegrowanej platformy produkcyjnej. Instalacja ta została zaprojektowana jako kompletne rozwiązanie fabryczne, obejmujące wszystko, od odbioru owoców i transportu surowców po pakowanie gotowego produktu.

W zakładzie funkcjonują wyspecjalizowane ścieżki technologiczne w zależności od produktu końcowego. W przypadku mętnego soku i przecieru jabłka są miażdżone i rafinowane za pomocą łopatkowego urządzenia wykańczającego w celu uzyskania pożądanej tekstury miąższu, a następnie homogenizowane w celu wytworzenia stabilnej zawiesiny stałych składników owocowych. W przypadku klarownego soku linia obejmuje zbiorniki do obróbki enzymatycznej, membrany ultrafiltracyjne i kolumny z żywicą do odkwaszania i regulacji koloru. Do produkcji cydru można zintegrować oddzielny moduł fermentacyjny, składający się ze zbiorników fermentacyjnych z płaszczem z precyzyjną kontrolą temperatury i naczyń do dojrzewania. Wszystkie produkty płynne poddawane są sterylizacji UHT przed wysłaniem do naszej wszechstronnej sekcji napełniania, która obsługuje butelki szklane, butelki PET, puszki i torby aseptyczne.

Zakład ma architekturę modułową, która umożliwia przetwórcom na rynkach wschodzących rozpoczęcie od linii soków rdzeniowych i dodawanie modułów do produkcji przecierów, koncentratów lub cydru w miarę rozwoju ich działalności. Cały sprzęt jest wykonany ze stali nierdzewnej 304 dopuszczonej do kontaktu z żywnością, spełniającej międzynarodowe standardy higieny. Dzięki pełnej automatyzacji poprzez sterowanie PLC i scentralizowanemu interfejsowi HMI operatorzy mogą zarządzać wieloma recepturami produkcyjnymi i monitorować wydajność zakładu w czasie rzeczywistym. Zapewniamy kompletne usługi „pod klucz”, obejmujące projekt układu zakładu, instalację sprzętu, uruchomienie linii i kompleksowe szkolenia dla Twojego zespołu produkcyjnego.