Linia przetwarzania soku mangowego z technologią ekstrakcji na zimno i beczką w bębnie z zawartością aseptyczną o pojemności 1 t/h-20 t/h

Ta linia do produkcji puree z mango jest przeznaczona dla przetwórców dostarczających klientom B2B, takim jak producenci soków, nabiału i żywności dla niemowląt. Linia przetwarza świeże mango na aseptyczne puree z zachowaniem naturalnego koloru, smaku i lepkości.

Proces rozpoczyna się od myjki z wałkami szczotkowymi, która czyści skórkę mango bez obijania owoców. Dedykowany odkamieniacz skutecznie usuwa pestkę, a następnie dwustopniowy wykańczacz z sitami o oczkach 0,8 i 0,6 milimetra całkowicie oddziela włókna. Powstałe puree przechodzi przez odgazowywacz próżniowy, aby zapobiec utlenianiu i brązowieniu.

W celu regulacji lepkości, opcjonalny zbiornik do obróbki pektynazy zmniejsza gęstość, dzięki czemu puree nadaje się do mieszania z sokami. Następnie puree trafia do sterylizatora rurowego w temperaturze od 95 do 105 stopni Celsjusza przed aseptycznym napełnianiem worków w beczkach. Okres przydatności do spożycia wynosi od 12 do 18 miesięcy w temperaturze otoczenia.

Typowy uzysk ze świeżego mango wynosi od 75 do 82 procent. Końcowa zawartość Brix wynosi od 12 do 18 stopni bez koncentracji. Linia przetwarza od 2 do 20 ton świeżych owoców dziennie.

Wszystkie części mające kontakt z produktem wykonane są ze stali nierdzewnej 304 lub 316. System obejmuje stację CIP z automatycznymi cyklami czyszczenia. Zapewniamy gwarancje uzysku w zależności od odmiany mango – Alphonso, Tommy Atkins, Kent lub odmian lokalnych.

Podaj dzienną ilość świeżego mango i docelową zawartość Brix puree, aby otrzymać schemat przepływu procesu i listę urządzeń.