Mango Pulp vs. Sucha Linia Przetwarzania Mango.

Nie wszystkie linie do przetwarzania mango dają takie same rezultaty. Niektórzy kupujący potrzebują gładkiego, pozbawionego włókien puree do soków i nektarów. Inni potrzebują jednolitych suszonych plasterków mango do pakowania przekąsek. Nasza modułowa linia do przetwarzania mango pozwala skonfigurować ją do jednego z tych produktów końcowych – lub obu – bez konieczności zakupu oddzielnego sprzętu do każdego zastosowania.

Konfiguracja linii do produkcji pulpy mango

Ta konfiguracja priorytetowo traktuje wydajność soku i udoskonalenie tekstury. Po umyciu i sortowaniu mango przechodzi przez pulper typu łopatkowego z sitami o rozmiarach od 0,8 do 1,5 milimetra. Drugi etap rafinacji usuwa pozostałe włókna i pestki, produkując gładkie puree gotowe do sterylizacji. Linia do produkcji pulpy obejmuje odwadniacz próżniowy do usuwania tlenu, zapobiegający ciemnieniu i utracie smaku, a następnie sterylizator rurowy do napełniania worków aseptycznych lub płytowy wymiennik ciepła do schłodzonego puree przeznaczonego do przechowywania w stanie zamrożonym.

Kluczowe specyfikacje linii do produkcji pulpy obejmują wydajność ekstrakcji soku od osiemdziesięciu pięciu do dziewięćdziesięciu dwóch procent w zależności od odmiany mango, końcową zawartość Brix puree regulowaną od dwunastu do dwudziestu ośmiu stopni oraz zawartość włókien zredukowaną do mniej niż jednego procenta.

Konfiguracja linii do suszenia mango

Ta konfiguracja priorytetowo traktuje jednolitość plasterków i kontrolę wilgotności. Po umyciu i ręcznym lub automatycznym obieraniu maszyna do krojenia w plastry produkuje jednolite plasterki o grubości od czterech do dwunastu milimetrów. Plasterki są układane na tacach suszarniczych lub taśmach przenośnikowych i trafiają do wielopoziomowej suszarni z niezależną kontrolą temperatury. Komora suszarnicza pracuje w temperaturze od pięćdziesięciu pięciu do siedemdziesięciu stopni Celsjusza przez sześć do dziesięciu godzin, w zależności od pożądanej końcowej wilgotności. Taśma chłodząca doprowadza plasterki do temperatury pokojowej przed pakowaniem.

Kluczowe specyfikacje linii do suszenia obejmują końcową zawartość wilgoci regulowaną od dwunastu do osiemnastu procent, aktywność wodną poniżej 0,6 dla stabilności przechowalniczej oraz zachowanie koloru dzięki opcjom obróbki wstępnej bez siarczynów.

Połączona linia dla fabryk wieloproduktowych

Jeśli obsługujesz zarówno przemysł napojów, jak i przekąsek, możemy skonfigurować połączoną linię z rozdzielaczem produktu po stacji obierania i usuwania pestek. Jedna gałąź kieruje połówki mango do stacji pulpowania, a druga do stacji krojenia i suszenia. Takie rozwiązanie pozwala na produkcję puree podczas porannej zmiany i suszonego mango podczas popołudniowej zmiany, wykorzystując ten sam sprzęt do mycia i obierania na etapie wstępnym.

Bezpłatne doradztwo produktowe

Nie jesteś pewien, która konfiguracja pasuje do Twojego rynku? Powiedz nam o swoich docelowych klientach i lokalnych odmianach mango. Przeanalizujemy typową wydajność, wymagania dotyczące pracy i szacowany zwrot z inwestycji dla obu konfiguracji i przedstawimy liczby przed podjęciem decyzji.