Przemysłowa linia do produkcji puree z mango – aseptyczne i mrożone puree do napojów i żywności dla dzieci
Nasza linia do produkcji przecieru z mango została specjalnie zaprojektowana do wytwarzania gładkiego przecieru z mango o wysokiej lepkości, odpowiedniego do mieszania soków, produkcji nektaru, przygotowywania jogurtów i produkcji żywności dla dzieci. Dostępne zarówno w konfiguracji na zimno (dla świeżego smaku), jak i na gorąco (dla dłuższego okresu przydatności do spożycia i wyższej lepkości).
Podstawowy sprzęt i przepływ procesu
Krok 1 – Przygotowanie owoców
Świeże mango najpierw myje się w myjce bąbelkowej za pomocą spryskiwacza pod wysokim ciśnieniem, aby usunąć brud z pola. Automatyczny lej zasypowy z przenośnikiem taśmowym przenosi owoce na stół kontrolny, gdzie pracownicy usuwają wadliwe owoce.
Krok 2 – Rozbijanie i rozcieranie
Kruszarka młotkowa lub rozbijacz owoców rozbija mango na małe kawałki. Następnie materiał trafia do dwustopniowej maszyny do roztwarzania:
Pierwszy stopień (Rasper): Grube sito (1,5-2,0 mm) oddziela skórę i duże włókna
Drugi etap (rafinacja): Drobne sito (0,5-0,8 mm) wytwarza gładkie puree
Obydwa ekrany wykonane są ze stali nierdzewnej z powłoką przeciwzużyciową zapewniającą długą żywotność.
Krok 3 – Zabieg enzymatyczny (opcjonalnie)
Aby uzyskać wyższą wydajność i klarowniejszą surowicę, do zbiornika do przechowywania dodaje się enzym pektynazę. Ten etap rozkłada pektynę, zmniejsza lepkość i zwiększa sypkość soku o 10-15%.
Krok 4 – Sterylizacja i aseptyczne napełnianie
Puree przechodzi przez rurowy lub zeskrobany wymiennik ciepła w celu sterylizacji UHT (95-105°C przez 15-30 sekund). Po schłodzeniu w sposób aseptyczny napełnia się:
200L aseptyczne worki w beczkach
Worki aseptyczne 20-25kg w kartonach
Worki o pojemności 1000L
Opcjonalnie: Produkcja mrożonego puree przy użyciu zamrażarki płytowej lub zamrażarki szokowej.
Dane techniczne
| Nazwa produktu |
Kompleksowe rozwiązanie dla linii przetwarzania mango |
| Pojemność wlotu świeżych owoców |
500 kg na godzinę ~ 25 ton na godzinę, dostosowane |
| Surowiec |
Świeże mango |
| Produkty końcowe |
Puree z miąższu mango, Koncentrat Mango, Sos Mango, Sok Mango, Napój Mango |
| Produkt końcowy Brix |
14% ~ 20% |
| Ostateczne opcje pakietu |
Torba aseptyczna, puszka aluminiowa, torebka stojąca, pojemnik PP, butelka plastikowa, słoik szklany, pudełko kartonowe ze szczytem, opakowanie Tetra itp. |
| Materiał maszyny |
SUS304 lub SUS316 klasy spożywczej |
| Gwarancja |
12 miesięcy od uruchomienia |
| Wymagania operatora |
Około 10 ~ 12 osób |
| Woltaż |
380 V 50 Hz/ 110 V 60 Hz/ 415 V 50 Hz (możliwość dostosowania do standardów krajowych klienta) |
| Zalety |
Oszczędność energii, wysoka wydajność, oszczędność wody, stabilna wydajność |
Schemat przetwarzania
ŚWIEŻE MANGO ⇒ PRZENOŚNIK ⇒ MYCIE ⇒ SORTOWANIE ⇒ PRZEZNACZENIE ⇒ PODGRZEWANIE ⇒ ROZPUSZCZANIE I RAFINACJA ⇒ WIRÓWKA ⇒ STERYLIZACJA ⇒ Aseptyczne napełnianie ⇒ PRZECHOWYWANIE LUB MIESZANIE
Produkty końcowe i opcje pakowania
Nasza linia technologiczna wykorzystuje świeże mango i pastę z mango jako surowce do produkcji różnych produktów końcowych, w tym pasty z mango, sosu z mango, soku z mango, proszku z mango, pokrojonego w kostkę mango i suszonego mango.
Dostępne formaty opakowań obejmują torby aseptyczne, puszki metalowe, saszetki, torebki stojące, pojemniki PP, butelki szklane, butelki PET i kartony ze szczytem dwuspadowym.
Kluczowe funkcje
- Integracja pełnego procesu: Kompleksowe przetwarzanie mango, od obróbki wstępnej po butelkowanie gotowych produktów w ramach jednego zintegrowanego systemu
- Gwarancja bezpieczeństwa: Zbudowany ze stali nierdzewnej 304/316 i posiadający certyfikat FDA/CE zapewniający standardy bezpieczeństwa żywności
- Inteligentne i produktywne: precyzyjna kontrola parametrów za pomocą sterownika PLC z regulowaną wydajnością w zakresie od 500 kg/h do 10 t/h
- Energooszczędny i przyjazny dla środowiska: konfiguracja o niskim poborze mocy minimalizująca koszty operacyjne
- Wszechstronna funkcjonalność: Możliwość przetwarzania miąższu mango, różnych soków i przecierów warzywnych
- Pełne wsparcie: dostosowany projekt, instalacja, uruchomienie, szkolenia techniczne i usługi pomocy posprzedażowej
Szczegółowe etapy procesu
1. Platforma wyładowcza
Specjalizowana platforma odwadniająca z pistoletami na wodę upraszcza rozładunek surowego mango z ciężarówek, zapewniając jednocześnie możliwość mycia wstępnego w celu zwiększenia wydajności linii produkcyjnej.
2. Winda
Maszyna ta transportuje świeże mango z zewnątrz budynku do wnętrza zakładu przetwórczego.
3. Mycie
Dokładne mycie świeżych owoców przed rozdrobnieniem przy użyciu myjek bąbelkowych oraz myjek szczotkowych i natryskowych. Dostępne są opcjonalne metody czyszczenia ultradźwiękowego i ozonowego w celu zwiększenia skuteczności czyszczenia.
4. Sortowanie
Kontrola wzrokowa przeprowadzana przez personel po umyciu w celu wykrycia wad, zapewniająca, że przez linię produkcyjną przechodzą wyłącznie owoce wysokiej jakości.
5. Destonowanie
Urządzenie do usuwania mango działa z prędkością 1470 obr./min i skutecznie miażdży świeże mango, zapewniając dokładne oczyszczenie rdzenia i skórki, maksymalizując uzysk miąższu i wydajność produkcji.
6. Rozgrzewanie
Podgrzewacz o regulowanej temperaturze (od 45 ℃ do 85 ℃) zwiększa wydajność soku do późniejszego przetwarzania, chroniąc jednocześnie kolor i smak produktu końcowego.
7. Rozcieracz i rafinator
Maszyna ta, pracująca z prędkością 1470 obr./min, wytwarza siłę odśrodkową, która przepuszcza produkt przez sita w celu rozdrobnienia. Nadaje się do różnych owoców, w tym marakui, pomidorów, brzoskwiń, moreli, mango i jabłek.
8. Pozioma spirala odśrodkowa
Redukuje ciała stałe i zanieczyszczenia, zapewniając, że puree z miąższu mango jest wolne od zanieczyszczeń i czarnych plam.
9. Sterylizacja
Sterylizator typu rurka w rurze z regulowaną temperaturą i czasem przetrzymywania dla różnych wymagań produktu. Programowalny system sterowania zapewnia precyzyjną automatyzację.
10. Napełnianie aseptyczne
Współpracuje ze sterylizatorem rurka w rurze w układzie zamkniętym. Wnęka do napełniania zabezpieczona parą utrzymuje sterylność przez cały proces pakowania.
11. Przechowywanie lub mieszanie
Produkt końcowy można przechowywać w stanie niezmienionym lub wykorzystać jako surowiec do produkcji sosu mango lub innych produktów.

