Linia przetwórstwa mango o dużej pojemności 1 t/h-20 t/h SUS304/SUS316 z załadunkiem do plastikowych worków do produkcji puree

Czy planujesz produkować puree z mango na eksport do blenderów soków, producentów jogurtów lub fabryk żywności dla dzieci? Potrzebujesz linii do przetwarzania mango, która zapewni stałe stężenie, sterylne nadzienie i wydłużony okres przydatności do spożycia bez chłodzenia. Ten zakład przetwórstwa mango został specjalnie zaprojektowany do przecieru z mango o wysokiej wartości Brix, pakowanego w aseptyczne torby.

Dlaczego koncentracja ma znaczenie dla eksportu mango

Międzynarodowi nabywcy przecieru z mango zazwyczaj określają wartość od 28 do 32 Brix w przypadku przecieru o pojedynczej mocy lub wyższe stężenia w przypadku niestandardowego mieszania. Przecier o niższym stężeniu kosztuje więcej w transporcie na jednostkę masy mango. Puree o wyższym stężeniu zapewnia kupującym elastyczność w zakresie rozcieńczania w zależności od konkretnego zastosowania.

W przeciwieństwie do pasty pomidorowej, która zwykle osiąga wartość od 36 do 38 Brix, przecier z mango jest zwykle zagęszczany do 28 do 32 Brix, aby zachować delikatny tropikalny smak i aromat. Jeśli wartość przekracza 32 Brix, istnieje ryzyko degradacji smaku podczas parowania. Ta linia do produkcji przecieru z mango wykorzystuje delikatne odparowanie pod próżnią w celu usunięcia wody, jednocześnie chroniąc wrażliwe na ciepło związki mango.

Aseptyczny system napełniania worków do mango

Ostatnim etapem linii przetwarzania soku z mango jest aseptyczne napełnianie worków. Puree z mango jest sterylizowane w sterylizatorze typu tuba w tubie i utrzymywane w sterylnej temperaturze przed wprowadzeniem do wypełniacza. Napełniacz pracuje w sterylnej komorze, w której puree wypełnia aseptyczne worki o masie od 20 kilogramów do 220 kilogramów.

Aseptyczna torba składa się z wielu warstw, w tym folii aluminiowej i polietylenu przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Po napełnieniu nie jest potrzebne chłodzenie ani przechowywanie w zamrożeniu. Puree zachowuje świeżość przez 18 miesięcy w temperaturze pokojowej. W ten sposób eksporterzy puree z mango z Indii, Tajlandii i Meksyku wysyłają produkty do Europy, Ameryki Północnej i na Bliski Wschód.

Kluczowe specyfikacje dla produkcji eksportowej

Wkład świeżego mango waha się od 2 do 30 ton dziennie, w zależności od wielkości linii. Końcowe stężenie puree osiąga od 28 do 32 Brix z opcją do 35 Brix dla określonych nabywców. Wydajność parowania waha się od 300 do 3000 kilogramów usuniętej wody na godzinę. Akceptowane rozmiary toreb aseptycznych to 20 kilogramów, 200 kilogramów i 220 kilogramów. Temperatura sterylizacji osiąga od 95 do 105 stopni Celsjusza przy czasie utrzymywania od 15 do 30 sekund.

Wyzwania związane ze specyficznym przetwarzaniem mango

Mango wymaga specjalnego traktowania w porównaniu do innych owoców. Maszyna do usuwania kamienia usuwa duży płaski dół bez jego kruszenia. Maszyna do rozcierania oddziela włókno od miąższu, dając gładkie puree bez włókienkowatych kawałków. Sito rafinujące usuwa wszelkie pozostałe cząstki włókien. Wszystkie te etapy mają miejsce przed odparowaniem, aby chronić parownik przed gromadzeniem się włókien.

Funkcje kontroli jakości

Sortownik optyczny i stół do sortowania ręcznego usuwają owoce niedojrzałe, przejrzałe i uszkodzone. Wykrywacz metalu i kontrola rentgenowska identyfikują ciała obce. Wbudowany miernik Brix stale monitoruje stężenie, dzięki czemu można regulować parownik w czasie rzeczywistym. Miernik koloru mierzy kolor puree z mango, który kupujący wykorzystuje jako wskaźnik jakości. Dla każdej partii dostępne są raporty z testów laboratoryjnych, obejmujące analizę Brixa, pH, lepkość, kolor i analizę mikrobiologiczną.

Komu służy ten zakład przetwórstwa mango

Eksporterzy przecieru z mango wysyłają produkty do międzynarodowych firm zajmujących się sokami i nabiałem. Duzi producenci napojów produkujący własną bazę przecierów. Spółdzielnie hodowców mango dodają wartość swoim zbiorom. Firmy zajmujące się składnikami żywności dostarczające przeciery do zakładów produkujących żywność dla niemowląt i piekarnicze.

Gotowe do produkcji puree z mango klasy eksportowej

Podaj nam swój docelowy dzienny wkład świeżego mango i końcowe zapotrzebowanie w skali Brix. Wyślemy Ci kompletną propozycję linii do produkcji przecieru z mango, w tym specyfikacje parownika, szczegóły aseptycznego wypełniacza i indywidualną wycenę. Bezpłatny szablon raportu z badań laboratoryjnych i układu instalacji dostępny na żądanie.