Linia przetwarzania soku pomidorowego z ekstrakcją na zimno i sterylizacją niskotemperaturową w celu dostosowania mocy

Nasza linia przetwarzania soku pomidorowego jest specjalnie zaprojektowana do produkcji wysokiej jakości gotowego do picia soku pomidorowego o świeżym smaku i naturalnym kolorze.Linia obsługuje zarówno mętne, niefiltrujące się, jak i wyjasnione rodzaje jasnego sokuW celu zachowania składników odżywczych wykorzystuje się ekstrakcję zimną i sterylizację niskotemperaturową.

Stopniowe przetwarzanie

Spożycie świeżych pomidorów
Pomidory są przyjmowane w pojemnikach i zrzucane do kanału wodnego z krążącą wodą.

Zmłoczenie i przełamanie na zimno
Zmniejsza to uszkodzenia nasion i zapobiega uwalnianiu gorzkiej noty.,Profil smaku surowego pomidora. W przypadku bardziej gęstego soku można wybrać przerwę gorącą w temperaturze od 90 do 95 stopni Celsjusza, ale smak staje się bardziej gotowany.

Ekstrakcja soków Dwie opcje

W przypadku mętnego soku, prasy z dwoma śrubokrętami stosują delikatne ciśnienie, aby oddzielić sok od tłuszczu, który obejmuje skórę, nasiona i błonnik.W wyniku tego sok zawiera naturalną mięczak i jest idealny do domowego soku pomidorowego.

W przypadku soku oczyszczonego, szybki dekanter pracujący z prędkością od 3000 do 4000 obrotów na minutę usuwa praktycznie wszystkie zawieszone ciała stałe.Ten rodzaj jest używany do czystych pomidorów lub jako podstawa do mieszanek krwawej mary.

Leczenie enzymatyczne wyłącznie soku klarowanego
Pektynaza i enzymy celulazy są dodawane w zbiornikach utrzymywanych w temperaturze od 45 do 50 stopni Celsjusza przez 60 do 90 minut.umożliwiające lepsze filtrowanie i zapobieganie mgle podczas przechowywania.

Formułowanie i mieszanie
Sól o zawartości od 0,5 do 1,5 procent, opcjonalny cukier i witamina C jako przeciwutleniacz można dodać do zbiornika mieszania z szybkim mikserem.woda i koncentrat są łączone proporcjonalnie, aby osiągnąć od 5 do 7 stopni Brix, co jest pojedynczą siłą.

Odwietrzanie i homogenizacja
Deaerator próżniowy usuwa rozpuszczony tlen poniżej 2 części na milion, aby zapobiec utlenianiu i utracie koloru.Dwuetapowy homogenizator w pierwszym etapie 200 bar i w drugim etapie 50 bar zmniejsza wielkość cząstek do poniżej 10 mikronów, zapewniając stabilną zawieszenie bez osadzenia.

Sterylizacja i wypełnianie

W przypadku dystrybucji w stanie chłodnym z krótkim okresem trwałości sok poddawany jest pasteryzacji w temperaturze od 85 do 90 stopni Celsjusza przez 30 sekund, a następnie chłodzeniu do 4 stopni Celsjusza,następnie wypełnianie na zimno w butelkach PET lub workach w pudełkach.

Do dystrybucji w otoczeniu z długim okresem trwałości stosuje się sterylizację UHT w temperaturze od 105 do 110 stopni Celsjusza przez 5 do 10 sekund, a następnie napełnianie aseptyczne Tetra Pak, szklanych butelek lub toreb aseptycznych.

Dlaczego wybrać naszą linię soków pomidorowych?

Nasze procesy sterylizacji na zimno i niskiej temperaturze zachowują lotne związki aromatyczne dla zachowania świeżego smaku.oferuje dużą elastycznośćNie są wymagane konserwanty, ponieważ sterylizacja zapewnia bezpieczeństwo, umożliwiając czystą etykietę.

Wnioski
Such pomidorów gotowy do picia w formacie trwałym na półce lub chłodzonym, podstawa koktajlu Bloody Mary, mieszanki soków roślinnych, takie jak pomidor- marchewka lub pomidor-szelera, oraz dzbany do restauracji.

Oferujemy modele w skali laboratoryjnej przy 100 kilogramach na godzinę do badań i rozwoju, a także pełne linie przemysłowe.

.