Linia przetwarzania pomidorów o wysokim stężeniu z 36-38 Brix i zaopatrzeniem w plastikowe worki do wypełniania na zamówienie

Planujesz produkcję koncentratu pomidorowego na eksport lub sprzedaż hurtową do producentów ketchupu? Potrzebujesz linii pasty pomidorowej, która zapewni wysokie stężenie, sterylne nadzienie i wydłużony okres przydatności do spożycia. Ten zakład przetwórstwa pomidorów został specjalnie zaprojektowany dla pasty o masie od 36 do 38 Brix, pakowanej w aseptyczne torby.

Wysoka koncentracja na handlu światowym

Większość międzynarodowych nabywców pasty pomidorowej podaje stężenie od 36 do 38 Brix. Jest to standard dla pasty pomidorowej B2B sprzedawanej producentom żywności, którzy rozcieńczają ją do ketchupu, sosu, soku lub zupy. Pasta o niższym stężeniu kosztuje więcej w transporcie na jednostkę stałej masy pomidorowej. Pasta o wyższym stężeniu staje się trudna do pompowania i manipulowania.

Ta linia do produkcji pasty pomidorowej wykorzystuje parownik wielofunkcyjny do skutecznego usuwania wody ze świeżego soku pomidorowego. Parownik działa pod próżnią, co obniża temperaturę wrzenia i pozwala zachować kolor i smak pomidorów. Dostępnych jest od trzech do pięciu efektów, w zależności od docelowej wydajności i kosztów energii. Każdy dodatkowy efekt zmniejsza zużycie pary o około 50 procent.

Aseptyczny system napełniania worków

Ostatnim etapem tej linii przetwarzania pomidorów jest aseptyczne napełnianie worków. Przecier pomidorowy jest sterylizowany za pomocą podgrzewacza i utrzymywany w sterylnej temperaturze przed wejściem do nadziewarki. Wypełniacz zamknięty jest w sterylnej komorze, w której pastą wypełnia się aseptyczne worki o masie od 20 kilogramów do 220 kilogramów.

Sama torba aseptyczna składa się z wielu warstw, w tym folii aluminiowej i polietylenu spożywczego. Po napełnieniu nie jest potrzebne chłodzenie. Pasta zachowuje świeżość przez 24 miesiące w temperaturze pokojowej. W ten sposób włoscy i chińscy eksporterzy koncentratu pomidorowego wysyłają produkty do Afryki, na Bliski Wschód i do Azji Południowo-Wschodniej.

Kluczowe specyfikacje dla produkcji eksportowej

Wsad świeżych pomidorów waha się od 5 do 50 ton dziennie, w zależności od wielkości linii. Końcowe stężenie pasty osiąga od 36 do 38 Brix z opcją do 42 Brix. Wydajność parowania waha się od 500 do 5000 kilogramów usuwanej wody na godzinę. Akceptowane rozmiary toreb aseptycznych to 20 kilogramów, 200 kilogramów i 220 kilogramów. Temperatura sterylizacji osiąga od 95 do 105 stopni Celsjusza przy czasie przetrzymywania od 30 do 60 sekund.

Funkcje kontroli jakości

Maszyna rafinująca usuwa skórki i nasiona pomidorów przed odparowaniem. Wykrywacz metalu i stół sortujący usuwają wadliwe owoce i ciała obce. Internetowy miernik Brix stale monitoruje stężenie, dzięki czemu można regulować parownik w czasie rzeczywistym. Dla każdej partii dostępne są raporty z testów laboratoryjnych, obejmujące analizę Brixa, pH, lepkość, kolor i analizę mikrobiologiczną.

Komu służy ten zakład przetwórstwa pomidorów

Eksporterzy koncentratu pomidorowego wysyłają do odbiorców międzynarodowych. Duzi producenci ketchupów i sosów produkujący własną bazę past. Spółdzielnie plantatorów pomidorów zwiększają wartość swoich zbiorów. Firmy zajmujące się składnikami żywności dostarczające pasty do sosów do pizzy i zakłady zupowe.

Gotowy do produkcji koncentratu pomidorowego klasy eksportowej

Podaj nam swój docelowy dzienny udział świeżych pomidorów i końcowe zapotrzebowanie w skali Brix. Wyślemy Ci kompletną propozycję linii pasty pomidorowej, w tym specyfikacje parownika, szczegóły aseptycznego wypełniacza i indywidualną wycenę. Bezpłatny szablon raportu z badań laboratoryjnych i układu instalacji dostępny na żądanie.